El Pan en Chile

La segunda edición de "El pan en Chile, su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza" se enriquece con un cuadernillo anexo: "Recetario de panes chilenos para preparar en casa". Incluye catorce recetas tradicionales adaptadas a las regiones de Chile, desde que los españoles introdujeron el trigo. Siete experimentados cocineros comparten sus recetas locales, como Felipe Braun y su dedicación al pan, o Ana Rojas con tortilla al rescoldo y churrascas. Agotada su primera edición de 4.500 ejemplares, este libro ha ganado premios por su extensa investigación, visitando más de 100 panaderías, revisando archivos históricos y entrevistando a más de 80 expertos. En la segunda edición, los autores añaden recetas para revivir la magnífica tradición panadera chilena en el hogar.